KOLEN Cuisine & Drink

KOLEN Cuisine & Drink 於 2025 年成立，以溫暖木質調的品牌形象構築。
我們將料理與飲品視為一種生活語言，以熱情、創意的餐飲元素，

結合美學與獨特風味，打造兼具品味與溫度的用餐體驗。無論是一杯特調、一道料理，

專注於每一個細節，讓美食美酒成為生活中值得記憶的片刻。

不只是餐桌，更是一種風格生活的延伸。

我們相信，料理不只是味道的組合，

更是情感與文化的表達。
從食材選擇到風味設計，

每道餐點都訴說著我們對生活的理解與想像。

酒不只是佐餐，它是風格的延伸。
我們將調酒視為創作，融合在地元素與國際風味，在每一杯中注入個性與情緒，體驗不同層次的自我。

我們將設計思維融入餐飲每個環節，不只是品嚐，更是感受空間、節奏與氛圍所交織的當下，在不經意中，留下獨特印象。

Meet the Team

KOLEN 團隊匯集餐飲、品牌、設計與行銷等跨領域專業，
以細節為核心，推動每一個從想法到實現的過程，
讓每一次體驗，都是一次值得被記住的呈現。

Founder

Anker Chen

用酒精與香氣寫詩的人。
調一杯有態度的酒，讓微醺成為生活裡最有溫度的片段。

Co-Founder

James Zhang

將風格與情緒注入酒杯，以層次感打造專屬於當下的飲品記憶。打造跨界創意酒單，每一杯都是一種情境的想像。

Co-Founder

Andy Yang

專注於經典酒款與技術細節，
每道比例、每筆攪拌都講究平衡與質感。相信最動人的風味，來自時間的淬鍊與職人的堅持。